# 私房秘籍！自制滑子菇价格，鲜美嫩滑，零添加更安心！

大家好，我是YoYo！今天教大家制作一个既美味又健康的私房菜——滑子菇价格。滑子菇以其独特的口感和鲜香，搭配合适的食材，能成为名副其实的夏日珍馐。接下来，就让我们一起进入这道菜的奇妙世界吧！

## 材料准备

### 主料：

- 滑子菇 200g

- 猪里脊肉 100g

- 荞麦面 适量（可根据人数调整）

### 配料：

- 姜片 3-5片

- 葱段 2段

- 大蒜 2瓣（切片）

- 干辣椒 3个（视口味调整）

- 青蒜苗或葱花 适量

### 调料：

- 生抽 少许

- 老抽 适量（着色用）

- 黄酒 2大勺

- 糖 少许

- 盐 适量

- 鸡汤或猪肉骨头汤 适量

## 制作步骤

### 步骤一：处处理食材

1. **猪肉切片**：将猪里脊肉切成薄片，厚度约2-3毫米。切好后用少许生抽、糖和少许盐腌制10分钟，使肉质更鲜嫩。

2. **干辣切段**：干辣椒剪成小段去籽，防止辣度过重。

3. **滑子菇清洗**：滑子菇洗净后沥干，最好去掉根部过长的部分，以减少烹饪时间。

### 步骤二：炒香调味料

锅中热油后，爆香姜片、大蒜片和干辣椒段。待香味散发后，即放葱段炒香。

### 步骤三：烹饪滑子菇

1. 下滑子菇进行煸炒，加入生抽、老抽少许上色。滑子菇变软糯后加入鸡汤或肉骨汤。汤量以能稍微浸过滑子菇为宜。

2. 开大火煮沸后，转中小火慢炖约10分钟，以使蘑菇完全软糯并入味。此时可适当加盐调味。

### 步骤四：烹制面条与收汁

1. 另起一锅烧开水，加入荞麦面煮至八分熟，捞出后用凉水过凉保持面的弹性。

2. 将煮好的面条放在炖好的滑子菇上。大火收汁至稍微粘稠，浇在面上使面条更加入味。

### 步骤五：装盘与装饰

将面条和滑子菇沥干汤汁后装盘。撒上青蒜苗或葱花提味增色，这样一碗色香味俱佳的滑子菇价格就完成了！

## 小贴士和技巧分享：

1. **选好的肉片**：猪肉要选瘦多肥少的部位，肉质更嫩不易老化。如果发现猪肉带有水分较多时，可用厨房纸包裹吸干多余水分再切片和腌制。

2. **控制火候**：煸炒时要快速炒熟食材以免略显生硬，但在加水炖煮时则需火候稍低以防止烧糊。收汁时要掌握好火候，避免过浓糊焦。

3. **炖煮汤汁**：如果有高汤或者肉骨头汤，用这些代替清水会使菜肴更加鲜美，口感层次更加丰富。

4. **装饰细节**：青蒜苗或葱花不仅增加颜值而且提香效果极好。可根据个人口感和喜好添加些许辣椒油或芝麻进行点缀装饰哦！

好啦，今天的分享就到这里。喜欢这道美味的滑子菇价格的话记得多多点赞收藏哦🍄🍲❤️让我们一起享受制作的美味过程吧~~